Die Stiftung entwickelt wirtschaftspädagogische Lehrkonzepte auf der Grundlage von computerbasierten Planspielen / Simulationen. Die Stiftung bildet Lehrpersonen, Dozierende sowie freiwillige Führungskräfte aus der Wirtschaft (Fachlehrer/-innen) für den Einsatz der Lehrkonzepte aus. Zudem engagiert sich die Stiftung dafür, Partnerschaftsmodelle zu etablieren, d.h. Kooperationsprojekte für den Einsatz der Lehrkonzepte zu entwickeln (Wirtschaftswochen; Wirtschaft entdecken). Das Symposium rundet die Aktivitäten der Stiftung ab.
Die Ernst Schmidheiny Stiftung ist eine operative Stiftung, d.h. sie verfolgt ihre eigenen Projekte und Programme. Die Stiftung nimmt keine Gesuche entgegen.